Pommes caramel et amandes grillées à la chantilly

Publié le par Celine

Pommes caramel et amandes grillées à la chantilly

Tout léger en bouche... bien calorique..........mais qu'est ce que c'est bon..

Pour le caramel :

  • 40gr de sucre
  • 20 gr de beurre
  • 10cl de crème fraîche
  1. Réaliser le caramel :
  2. Fondre le sucre dans une casserole, bien le surveiller ça brûle vite
  3. hors du feu, ajouter le beurre et touiller.
  4. Ensuite ajouter la crème petit à petit et bien mélanger
  5. Remettre sur le feu, toujours en mélangeant pendant quelques minutes.

Pour le dessert : (pour deux personnes)

  • 4 pommes
  • 1gousse de vanille
  • une càsoupe de sucre
  • des amandes effilées

  1. Couper les pommes en petits morceaux
  2. Les compoter dans une casserole avec une bonne noix de beurre, le sucre et la vanille.
  3. Dans une poêle, griller les amandes.
  4. Dresser dans une verrine : un fond de pommes, une càcafé de caramel et des amandes effilées.
  5. Terminer par une chantilly au siphon (mélange de crème fraîche, de mascarpone et de sucre glace) pour les quantités, j'avoue j'ai fait un peu au pif avec ce qui me restait. C'est à dire plus ou moins 80gr de mascarpone et 10cl de crème entière.

Si vous battez la chantilly, ne pas oublier de mettre tous les accessoires au frigo (pot et batteur du fouet électrique) pour bien monter la crème. Tout doit être bien froid.

Dessert servi au réveillon de Noël.................Tout simple mais fortement apprécié ;)

Le pot de caramel n'a pas survécu!!!!

Du coup pas l'occasion de faire une belle photo du dessert..J'espère avoir l'occasion bientôt

Pommes caramel et amandes grillées à la chantilly

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