Glace noix de pécan caramélisées maison

Un régal..pas d'autre mot. Ce genre de glace ne se conserve pas longtemps mais en général (heureusement pour elles) elles ne font pas long feu dans le congélo.

Pour la base de la glace reprenez ma recette de glace vanille maison et ne changez rien.

http://lesdelicesdelili.overblog.com/glace-vanille-sans-sorbetiere

Pour caraméliser les noix de pécan.

• 125g de noix de pécan
• 12 g de beurre salé
• 25 g de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de miel

1. Mettre les noix de pécan dans une poele sur feu doux et laisser rotir doucement pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
2. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre sur feu doux et ajouter le sucre roux et le miel. Mélanger jusquà ce que le sucre soit bien mélangé, compter 5 minutes environ.
3. Ajouter les noix de pécan dans la casserole et bien mélanger pour enrober les noix.
4. Préchauffer le four sur 180 C /Th6. Mettre les noix de pécan sur une feuille de silicone sur une plaque à patisserie et passer au four 2 minutes maximum