Tatin de tomates mozzarella a la crème balsamique

Publié le par Celine

Tatin de tomates mozzarella a la crème balsamique

- huile d'olive

- crème de balsamique

- 8 tomates longues (les autres donnent trop d'eau)

- 4 feuilles de basilic

- deux boules de burrata

- deux jeunes oignons.

- une gousse d'ail

- un rouleau de pâte sablée

- découper les tomates dans le sens de la longueur en fines tranches

- émincer les petits oignons et l'ail

- Mettre le plat à tarte sur le feu et y ajouter un filet d'huile et une bonne cuillère à soupe de crème de balsamique. Ajouter les oignons et l'ail puis les tomates.

- Saler, poivrer, ajouter le basilic et laisser cuire à feu doux et couvrir

- préchauffer le four à 180°

- vérifier la cuisson des tomates, quand elles ont fondu arrêter le feu. Laisser tiédir.

- découper la burrata en fines tranches et les déposer sur les tomates.

- resaler et repoivrer la mozza légèrement.

- Dérouler la pâte sablée sur les tomates

- Cuire la tarte au four pendant 25 minutes.

Vous pouvez servir la tarte tatin avec de la roquette et du jambon de parme ou mettre des lardons en même temps que les oignons et l'ail.

Tatin de tomates mozzarella a la crème balsamique

Publié dans entrée, plat

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