Asperges vertes et écrevisses - mousseline de citron vert
asperges vertes 2 oeufs oignons ciselés 1 citron vert écrevisses 50gr de beurre cuire les asperges à l'eau salée pendant 5-6min cuire 1 oeuf dur égoutter les asperges et laisser refroidir peler l'oeuf et ne garder que le blanc (enfin c'est parceque j'aime...