Croquettes de poulet et sa salsa rouge
Je me demandais quoi faire avec un reste de cuisses de poulet déjà cuites. J'avais d'abord pensé à des nuggets mais je me suis adaptée au fur et à mesure de la préparation. ça s'est donc terminé en croquette.
Pour la sauce :
- faire revenir 1 oignon dans de l'huile pimentée.
- Ajouter sel poivre ail basilique
- laisser mijoter
Pour les croquettes
- retirer la viande de deux cuisses de poulet déjà cuites
- La couper en petits dés
- dans un mixer, mettre la viande, un oeuf, une gousse d'ail, de la chapelure et un peu de parmesan.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
- Former des petites boulettes
- Préparer la panure :
- une assiette de farine, une avec un oeuf battu et une de chapelure.
- Passer les boulettes dans cet ordre là et répéter l'opération une deuxième fois.
- Passer à la friteuse.
- servir avec du riz.
Testé et approuvé