Croquettes de poulet et sa salsa rouge

Je me demandais quoi faire avec un reste de cuisses de poulet déjà cuites. J'avais d'abord pensé à des nuggets mais je me suis adaptée au fur et à mesure de la préparation. ça s'est donc terminé en croquette.

Pour la sauce :

1. faire revenir 1 oignon dans de l'huile pimentée.
2. Ajouter sel poivre ail basilique
3. laisser mijoter

Pour les croquettes

1. retirer la viande de deux cuisses de poulet déjà cuites
2. La couper en petits dés
3. dans un mixer, mettre la viande, un oeuf, une gousse d'ail, de la chapelure et un peu de parmesan.
4. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
5. Former des petites boulettes
6. Préparer la panure :
7. une assiette de farine, une avec un oeuf battu et une de chapelure.
8. Passer les boulettes dans cet ordre là et répéter l'opération une deuxième fois.
9. Passer à la friteuse.
10. servir avec du riz.

Testé et approuvé