Farfalles caramélisées et ses gambas marinées aux épices
Pour la marinade et les gambas :
Gambas (quantité au choix) et les recouvrir avec :
- un petit filet d'huile pimentée et un filet d'huile au basilique
- un filet d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic et de la ciboulette émincée.
- un peu de sel, du poivre, de l'ail émincé, du curry (épices à doser selon les goûts)
- une cuillère à soupe de sauce soja
- mélanger pour que les gambas soient bien recouvertes, laisser reposer 30minutes
- Retirer les gambas du plat à marinade et les mettre dans un saladier à part.
- Utiliser le jus de la marinade pour caraméliser les pâtes que vous aurez cuites et bien égoutées. Verser ce jus dans un wok bien chaud et puis verser les pâtes.
- Bien les remuer pour qu'elles colorent et commencent à se caraméliser (attention ne pas brûler)
- Une fois qu'elles ont une belle couleur, les retirer et les mettre dans le plat de la marinade.
- Bien mélanger pour récupérer le reste de la marinade sur les pâtes.
- Dans le même wok, verser les gambas et les laisser cuire.
- Avant la fin de la cuisson rajouter les pâtes dans le wok avec les gambas pour les réchauffer.
- Servir avec un peu de jus de citron vert (facultatif)
- Verser des oignons frits...ça apporte un côté croquant savoureux...
