Linguini à la pancetta et roquette
Pour deux personnes :
6 tranches de pancetta
pignons
une grosse poignée de roquette
deux petits oignons
parmesan
ciboulette
Coupez la pancetta en lamelles
Emincez les petits oignons
Grillez la pancetta et les pignons dans une poêle avec les petits oignons
Découpez grossièrement la roquette et mettez là dans la poêle en dernier, laissez la fondre deux minutes.
Mettez le tout dans une assiette avec du papier essuie tout pour absorber le gras
Une fois les pâtes cuites, mélangez les pignons, la pancetta et les oignons.
Rapez un peu de parmesan et découpes deux trois branches de ciboulette..