Macarons à la vanille

Publié le par Celine

Macarons à la vanille

Pour les coques

Même recette que les macarons à la framboise.

Pour la ganache :

  • 10cl de lait

  • 1 gousse de vanille

  • 1 oeuf

  • 20gr de sucre

  • 10 gr de maizena

  • 100gr de beurre

  1. Porter le lait à ébuliition avec la gousse de vanille fendue en deux.

  2. Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajouter la maizena. Verser le lait bouillant après avoir retirer la gousse et faire épaissir à feu doux.

  4. Laisser refroidir

  5. Battre le beurre en pommade et y incorporer petit à petit la crème, continuer à battre au fouet électrique.

  6. Garnir les macarons et les laisser au frais au moins 24heure.

Je n'avais pas de gousse de vanille, et plus de sucre vanillé mais heureusement j'ai reçu du sucre parfumé à la noisette. Je l'ai donc utilisé à la place du sucre vanillé...

La même recette de ganache existe avec des carambars. Il faut compter 10carambars à fondre dans le lait. Il faut diminuer le sucre : 15gr au lieu de 20.

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