Petits pains au lait aux pépites de chocolat
Recette trouvée sur le site Cuisine AZ...et testée pour vous..J'ai juste remplacé les pépites de chocolat par du raisin sec.
pour Petits 10-12 pains au lait
60 g de beurre
25 cl lait entier
2 œufs
400 g de farine
100 g de pépites de chocolat
10 g de levure de boulanger
1 c. à soupe de miel d’acacia
1 c. à café rase de sel
Préparation
1Versez 20 cl de lait (réservez 5 cl pour la dorure) dans une petite casserole et faites chauffer doucement. Versez le miel et le beurre. Éteignez quand tout a fondu. Laissez tiédir le mélange et délayez-y la levure.
2Tamisez la farine et le sel au-dessus d’un saladier. Versez le contenu de la casserole, mélangez et continuez avec les œufs.
3Façonnez une boule. Posez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 min à la main ou avec un fouet muni du crochet pétrisseur. La pâte doit être élastique et souple.
4Posez la boule dans un saladier après l’avoir recouverte d’un torchon. Laisser reposer 2 heures. Elle doit alors doubler de volume.
5Introduisez les pépites de chocolat dans la pâte au bout des 2 heures de repos.
6Retravaillez la pâte avec les mains farinées.
7Écrasez-la sur le plan de travail pour former un grand boudin. Coupez-le ensuite en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule. Posez chaque boule sur la plaque sortie du four et recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
8Préchauffez le four à 210C° (th.7). A l’aide d’un pinceau, badigeonnez du reste du lait (ou alors avec un jaune d'œuf supplémentaire) la surface des petits pains. Enfournez pour 10 à 12 min.
