Risotto aux petits pois et saumon fumé.
- Riz rond
- jus de citron, vin blanc
- 1 échalote
- deux tranches de saumon fumé
- une grosse poignée de petits pois surgelés
- une gousse d'ail
- une cuillère à soupe de fish sauce
- un cube de bouillon pour le riz
- sel, poivre, épices pour poisson.
- 3 càsoupe de crème fraîche
- parmesan
Préparation.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y ajouter le bouillon de cube et la fish sauce.
- Dans une autre casserole, faire suer les échalotes dans un filet d'huile.
- Ajouter l'ail.
- Déglacer avec un filet de citron et un peu de vin blanc
- Mettre le riz dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Ajouter les petits pois.
- Verser une louche de bouillon et attendre qu'il ait été absorbé
- REcommencer l'opération jusqu'à cuisson du riz.
- A mi cuisson, ajouter le saumon et les épices pour poisson.
- Poivrer
- Terminer en ajoutant trois cuillères à soupe de crème fraîche et du parmesan.
