Le cheesecake à la (plus ou moins) Michalak

Pour Noël, ma sister gourmande voulait un dessert à base de fromage frais...???????euuuh que faire j'aime pas ça. Je me suis dit alors "cheesecake" mais bon pas un cheesecake tout gélatineux. Heureusement qu'il existe des émissions télés ou de grands chefs nous proposent leur version du cheesecake....Celle-ci a été accidentellement modifiée lors de la réalisation...Elle sera testée ce soir (mais moi je l'ai déjà goûtée....mmmmmmmmmmmmmmm)

Pour la cheesecrème

• 110 gr mascarpone
• 30 gr de fromage frais (gras)
• 60 gr crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• 1càsoupe de sucre
• 5 gr jus de citron frais

pour la garniture

• Un mélange de fruits rouges (surgelés)
• 2 cuillères de confiture de fruits rouges
• un peu de sucre
• un citron vert

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Préparation de la garniture

1. dégeler les fruits rouges
2. Mélanger les fruits rouge avec la confiture
3. Zester le citron vert et ajouter le jus d'un demi-citron vert
4. Ne pas oublier de goûter pour vérifier l'acidité ou le sucré.

Préparation de la cheesecrème

1. Battre à vitesse moyenne l’œuf, le mascarpone, le philadelphia, le jus de citron jaune, le sucre blanc, le sel et la crème liquide.
2. Augmenter la vitesse. Une fois qu’elle est lisse, la mettre dans la poche à douille.

Le dressage :

tapisser un verre de fruits rouges

Emietter des biscuits (moi j'ai pris des cigarettes)

Recouvrir de la cheesecrème et terminer avec un peu de zeste de citron vert