Chili Con Carne
80gr de haricots rouges secs
250gr de haché
1/4 litre de vin blanc
huile pimentée (ou 2-3piments pour les plus téméraires)
1 boîte de tomates pelées
1 bouillon de cube de légumes
1 càcafé de cumin (et de la coriandre pour les fans, moi j'aime pas)
Faire tremper les haricots pendant environ 12 h, les rincer.
Emincer les oignons.
Les faire revenir dans l'huile pimentée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réserver.
Faire revenir le hâché et réserver
Déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc, puis ajouter les haricots et les recouvrir d'eau.
Ajouter aussi le bouillon cube, puis les oignons, la viande, le cumin, et enfin la tomate. Laisser cuire 3 à 4 h, à couvert, en remuant de temps en temps.
Je n'ai pas mis de maïs mais ça m'arrive d'y ajouter une petite boîte.
Le plat peut être servi avec du riz sauvage ou, pour plus d'originalité, du quinoa. Proposer aussi du fromage râpé, du guacamole. On peut le service avec de la crème aigre :
Ingrédients:
-12 cl de crème fraiche épaisse
- 1,5cl de jus de citron (en fonction du goût)
Préparation:
Mélanger le tout en fouettant. Conserver au réfrigérateur.
