caramel au beurre salé
25 g de beurre ou de beurre salé
150 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraiche liquide
Une pincée de sel (si vous utilisez du beurre salé ce n'est pas la peine d'ajouter la pincée de sel)
-Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux, n’ajoutez pas d’eau; Surveillez, mon premier caramel à brûler....
-Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème fraiche liquide dans une casserole
-Lorsque le sucre à complètement fondu, arrêtez la cuisson
-Versez dessus la crème chaude, en filet tout en remuant avec une spatule en bois, une fois la crème incorporée, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène
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