Risotto asperges lardons et citron vert

Petite recette facile et délicieuse de risotto. Ma petite touche personnelle est le citron vert vu que cette recette n’a rien de bien original..mais c’est très bon!!

• 2 échalotes

• 200 g de riz spécial risotto

• 5 cl de vin blanc

• 70 cl de bouillon de volaille

• 1 petite barquette d’asperges vertes

• 20 g de parmesan

• 1 barquette de lardons nature

• 1/2 citron vert

Préparation Risotto

1. Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes.

2. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

3. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

4. Pressez le 1/2 citron vert.

5. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et faites cuire environ 18 min.

6. Cuirsez 5minutes les asperges dans de l’eau bouillante.

7. Ajoutez les asperges avant la denière louche de bouillon.

8. Cuisez les lardons dans une poêle et les rajouter après.

9. Otez du feu, incorporez le parmesan.