Top articles
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Crème de thon à l'orientale (à ma façon)
Pas d’idée pour l’apéro? voici une petite recette simple et efficace…. une boîte de thon 200ml de crème fraîche une cuillère à soupe de vinaigre une échalotte épices orientales, sel, poivre émincez les échalottes mettez les avec le thon et la crème fraîche...
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Salade pousses d'épinards poulet et pamplemousse
J'ai testé cette petite recette light directement prise sur le site cuisine AZ...et c'est bon 2 pamplemousses 2 blancs de poulet 250 g de pousses d'épinard 2 c. à soupe de jus d'un pamplemousse (pour la vinaigrette) 1 c. à soupe de graines de sésame 2...
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Macarons au foie gras
120gr de sucre glace 80 gr de poudre d’amandes 8 gr de cacao en poudre non sucré 2 blancs d’oeufs (80gr) 1 pincée de sel 60 gr de sucre semoule Mixez sucre glace poudre amandes et cacao et puis tamisez Montez blancs d’oeuf avec le sel et ajoutez le sucre...
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Poulet façon saltimbocca
2 filets de poulet huile au basilique jambon de parme 1 boule de mozarrella Découper les filets de poulet en deux. Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive au basilique (ou parsemer de basilique). Saler et poivrer Y mettre les tranches de jambon, refermer...
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Dômes de chocolat blanc mousse au chocolat noir et chantilly
Cette recette prend un peu de temps car il y a plusieurs passages au frigo pour que les différentes couches ne se mélangent pas. Ma deuxième version, avec la panacotta et le coulis de fruit rouge, est plus rapide et tout aussi bonne..... Au bain marie...
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Tagliatelles (maison) Carbonara de cobourg au chèvre
Préparer la sauce carbonara avec une cuillère à café de chèvre ciboulette, un peu de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter de la muscade. Découper deux tranches de cobourg en petits morceaux et les ajouter dans la sauce. Ajouter une tranche crue au moment...
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Salade de pâtes chaudes sauce moutarde
Petite recette qui n'est pas de moi mais qui vient du livre "recettes minceur" de la collection Marabout..très chouette collection 30g de tomates sechées 250gr de farfalles 160ml de mayonnaise allégée 1cas de moutarde à l'ancienne (ou 2càs à goûter) 1casde...
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Velouté de salsifis au curry
3 oignons 1 demi barquette de lardons 1 boîte de salsifis 1/ cube de bouillon de poule 1 peu de jus de citron 1càsoupe de farine 3 càsoupe de crème fraîche allégée. Couper les oignons grossièrement Les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile Ajouter...
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Deux recettes au miel : Pastilla express et Brick de coeur de lion au miel.
Pour mon deuxième article de GB, j'ai décidé de faire une spéciale "miel". Simplement parce que le miel me rappelle mon enfance. J'ai testé plusieurs recettes, je ne savais pas quoi choisir et puis je me suis dit, soyons simple, c'est tout aussi bien....
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Croûte d’échalotes et moutarde pour entrecôte ou côtelettes.
J'ai eu l'occasion de goûter cette façon de servir la viande dans un resto. J'ai voulu essayer..Test réussi mais en prenant quand même garde à ne pas exagérer sur la moutarde..ça monte vite au nez ;) 1 échalote 1càsoupe de moutarde 1càcafé de vinaigre...
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Croquettes de poulet et sa salsa rouge
Je me demandais quoi faire avec un reste de cuisses de poulet déjà cuites. J'avais d'abord pensé à des nuggets mais je me suis adaptée au fur et à mesure de la préparation. ça s'est donc terminé en croquette. Pour la sauce : faire revenir 1 oignon dans...
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Glace noix de pécan caramélisées maison
Un régal..pas d'autre mot. Ce genre de glace ne se conserve pas longtemps mais en général (heureusement pour elles) elles ne font pas long feu dans le congélo. Pour la base de la glace reprenez ma recette de glace vanille maison et ne changez rien. http://lesdelicesdelili.overblog.com/glace-vanille-sans-sorbetiere...
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Gateau chocolat au coeur fondant
Encore une dessert de plus..mais celui là super facile à réaliser...Une visite à l'improviste et hop un petit dessert rapide et facile.. 2 oeufs 50gr sucre en poudre 30gr de farine 100gr de beurre 100gr chocolat chocolat noir ou blanc en carré Préchauffer...
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Pain durum
Pour 8 à 10 dürüms environ : - 300 grammes de farine - 1 œuf - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à café de sucre - 2 pincées de sel - 250 ml d’eau Préparation : - Mettre la farine avec le sel et le sucre. - Creuser une fontaine et y ajouter...
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Saumon caramélisé et ananas grillé
Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 1 gousse d'ail hachée 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm 1 cuillère à café de sauce soja 2 tranches d'ananas en boite Préchauffer le four à 200°c. Dans une petite poêle anti-adhésive,...
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Glace vanille sans sorbetière
Un petit dessert facile et frais…un régale pour les gourmands. Pour préparer la glace maison : 250 gr de crème fraîche (surtout de pas de l’allégée) 100gr de sucre fin 3 oeufs extrait de vanille Dans un premier temps refroidissez votre plat pour préparer...
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Linguini à la pancetta et roquette
Pour deux personnes : 6 tranches de pancetta pignons une grosse poignée de roquette deux petits oignons parmesan ciboulette Coupez la pancetta en lamelles Emincez les petits oignons Grillez la pancetta et les pignons dans une poêle avec les petits oignons...
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Ricotta aux fruits rouges et meringue
Pour les meringues 2 blancs d'oeufs 110g de sucre en poudre mélanger les blancs avec le sucre. Former des petites boules régulières sur un papier sulfurisé ou feuille en silicone et mettre 30min au four à basse température. A surveiller!! Si ça se décolle,...
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Poulet au roquefort et sa sauce au whiskey
pour deux personnes : 2 filets de poulet 1 paquet de roquefort 1 grosse noix de beurre 1càsoupe de whiskey 4 tranches de jambon serrano sel, poivre Couper les filets dans la longueur et les ouvrir en deux Saler, poivrer l'intérieur Ecraser le beurre,...
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Moelleux choco-coco
150 g de chocolat noir 4oeufs 90 g de beurre 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre 20 g de farine 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec...
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Batbout aux épinards gratiné à la feta
Couper un pain en deux. L'asperger d'huile d'olive. Étaler les épinards (je les ai préparés avec un peu de crème fraîche) Émietter la feta Couvrir d'un peu de chapelure et d'huile pimentée (un tout petit peu) Passer au grill pendant 10-12minutes (à surveiller...
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Durüm crevettes grises-feta aux petits oignons
Utiliser un pain durüm. Le passer un peu au micro-ondes légèrement humidifié. Tartiner le pain de sauce cocktail Emincer un petit oignon entier et le déposer sur la sauce Déposer quelques feuilles de salades, les crevettes et émietter la feta.. On roule...
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Salade aux pêches jambon et asperges grillés
Une autre recette de ce livre "recettes minceurs" de la collection Marabout.. Frais, léger et facile à faire 3 grosses pêches 6 tranches de jambon à l'italienne 500gr d'asperges vertes 2csde jus de citron 2ccd'huile d'holive mélange roquette ou mesclun...
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Cake au magret de canard
Ingrédients • 150 g de magret fumé en tranches • 50 g de parmesan râpé • 3 oeufs • 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique • (ou 150 g de farine avec poudre levante incorporée) • 100 g de gruyère râpé • 12,5 cl de lait • 10 cl d'huile de tournesol...
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Ma pizza fastoche
10 cl d'eau et 10 cl de lait ajouter 5gr de levure chimique que l'on met dans 300gr de farine dans un plat mettre une couche de liquide puis une couche de farine, à nouveau du liquide puis encore de la farine 1 filet d'huile d'olive (aromatisée ou pas)...