Croûte d’échalotes et moutarde pour entrecôte ou côtelettes.
J'ai eu l'occasion de goûter cette façon de servir la viande dans un resto. J'ai voulu essayer..Test réussi mais en prenant quand même garde à ne pas exagérer sur la moutarde..ça monte vite au nez ;)
1 échalote
1càsoupe de moutarde
1càcafé de vinaigre
Mélanger le tout dans un bol
Couvrir la viande déjà cuite (entrecôte ou cotelettes) par le mélange, ajouter de la chapelure.
Passer au grill.