Ricotta aux fruits rouges et meringue
Pour les meringues
2 blancs d'oeufs
110g de sucre en poudre
mélanger les blancs avec le sucre.
Former des petites boules régulières sur un papier sulfurisé ou feuille en silicone et mettre 30min au four à basse température. A surveiller!!
Si ça se décolle, c'est que c'est bon
Pour la ricotta aux fruits rouges
Mélange de fruits rouges
400gr de ricotta maigre
80ml de jus d'orange
1càs d'amandes éffilées
Mixer la ricotta avec le jus d'orange jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
Ajouter du sucre en poudre selon le goût
Dans une coupe, étaler en couches : une fois la ricotta, une fois les fruits rouges, à nouveau la crème puis les fruits rouges.
Saupoudrez d'amandes (éventuellement grillées à la poële juste avant)
Déposer une ou deux meringues (suivant la taille) sur le dessus.
ça ressemble visuellement au tiramisu aux fruits rouges mais cette recette est censée être plus légère ;)